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【みんなでつくろうロフト飯!】第二回:ロックカフェロフト藤原「スパイスも水も使わないZEPPINカレー」 #ロフト飯

2020.04.28

みんなでつくろうロフト飯!
レッツCookin' Communication!
 
春からの新生活で1人暮らしや同棲を始めたり(?!)、自粛期間ということもあり、家で自炊をする機会が増えている人も多いのではないだろうか。
 
新宿ロフトのオムライスや、ロックカフェロフトの唐揚げなど、ロフトプロジェクト各店舗にはお客さんや出演者さんからも人気の定番メニューが多数存在している。
 
なかなか外食もしづらい日々が続くので、「ロフト飯」と題してロフト各店舗の料理自慢が秘伝のレシピを公開。お店のあの味が再現できるかも。ついでに一人でいる時にしか食べられない「手抜き飯」も紹介していく予定。
 
今回は、ロックカフェロフト藤原さんのレシピを紹介します!
あなたの胃袋、満たします。
 

「スパイスも水も使わないZEPPINカレー」

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・レシピ考案者
ROCK CAFÉ LOFT 藤原
 
・レシピ
【材料】
★カレー絶品(パッケージにデカデカとZEPPINと書いてあるやつ)中辛 半パック
★トマトホール缶 400g 1缶
★玉ねぎ 2個(みじん切り)
★マッシュルーム 1パック(1個を1/4にカット、大きければ6/1にカット)
★鶏もも肉 300〜350g(大きめにカットしカレー粉をまぶしておく)
 
【調味料】
★塩 少々
★バター 1片
★オリーブオイル 適量
★カレー粉(3〜4杯分)
 
熱した鍋にオリーブオイルとバターを入れ、玉ねぎをかなり甘みが出るまで炒める(塩少々入れる)。中火〜強火。この時生姜、にんにく入れてもOK。
鍋にトマトホール缶を入れ甘みが出て酸味がなくなるくらいまで煮詰める。この時水分量が少なくなりすぎないように注意!
フライパンで鶏ももとマッシュルームを焼く(鶏肉ももの周りに色がつけばOK)
鶏ももとマッシュルームを鍋に入れ蓋をし弱火で煮る。
④に火が通ったらカレールーを入れて馴染ませれば完成。(味気ないようであればルーを1片ずつ加える)
※かなり水分量の少ない仕上がりになりますが、水分があまりに少ないようであれば水少々加えてください。
 
ポイント
スパイスカレーが隆盛を極める昨今ではありますがスパイスは難しいと思うので市販のカレールーを使ってできるおいしいカレー。水を使わないのもポイント!
 
ROCK CAFE LOFT is your room
新宿区歌舞伎町1-28-5
TEL 03-6233-9606

 

ROCK CAFE LOFT こだわりの人気メニューおでん4種盛り

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