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トップコラム“ふぇのたす”ちひろ's cooking studio第14回「栄養たっぷりハンバーグのトマトソース煮込みとセロリのクリームスープのレシピ」

4回「栄養たっぷりハンバーグのトマトソース煮込みとセロリのクリームスープのレシピ」

第14回「栄養たっぷりハンバーグのトマトソース煮込みとセロリのクリームスープのレシピ」

2013.01.27

 皆様、あけましておめでとうございます。今年も、このコラムを、ふぇのたすを、どうぞ宜しくお願いいたします!(新年の挨拶が遅くなってしまいまして、申し訳ありません…。)
 わたくしの今年の抱負はズバリ「QOLを上げる」です。生活の質に関して全くもって無頓着だった自分を改め、もっと毎日を楽しんでいこうといったポジティブな目標なのです!毎日ご飯を食べている食器やスーパーで買う食材、着ているお洋服や家具や文房具に至るまで、もっとこだわってもいいのではないか!と周りの女の子を見ていて思うようになりました。
 それで、まずは手始めに本コラムで紹介する食材や調味料、食器やランチョンマットから変えていこうとあちこち探し回っていたので、更新が滞っておりました・・・。といった言い訳はさておき、このちひろコラムの”質”もこれからどんどん上げていこうと思っておりますので、私の成長っぷりをどうか見守っていてください!!


それでは、このコーナーに参りましょう。

「使ってみんさい、ちひろ語録」

本日のお題はこちら!

ちひろ「すいばり刺さっとったけえ抜いたんよ、さびょう持っとる?」

標準語「とげが刺さっていたので抜きました、ばんそうこう持ってる?」

<説明>
「すいばり」≒「とげ」なのでしょうか?竹や木の小さな繊維(数mm)のことをいいます。北九州、山口、広島辺りでしか通じないみたいなので、みなさん使用する際はお気を付けて。
「さびょう」は紛れもなく「絆創膏」の方言です。あまり可愛い表現ではないですが、私は未だに使っております!


それでは、新年一発目のお料理へとまいりましょう(*´∀`*)

★ハンバーグのトマトソース煮込み★(4人分)

☆材料☆
人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/3本
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
ズッキーニ・・・・・・・・・・・・・・1/2本
セロリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
牛豚合いびき肉・・・・・・・・・・・・・340g
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
トマト缶(カット)・・・・・・・・・・・・・1缶
おろしにんにく・・・・・・・・・・・・小さじ1
コンソメ・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
オタフクソース・・・・・・・・・・・・大さじ4
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・適量
塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
ナツメグ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量


☆作り方☆
(1)玉ねぎをみじん切りにし、合いびき肉、塩コショウ、パン粉、ナツメグ、卵、牛乳をボウルに加え、手でこねていきます。
(2)フライパンを熱し、こねたハンバーグの両面を少し焼いておきます。(しっかりでなくて大丈夫です)
(3)うまみの残った油を小鍋に移し、にんにく、みじん切りにしたセロリ、トマト缶、オタフクソース、コンソメスープ、バジル、塩コショウを加えます。
(4)(3)に先程焼いたハンバーグを入れ、落し蓋をし15分程煮込みます。この間に縦切りしたズッキーニを焼いておきましょう。

foodpic3105719.jpg

(5)人参とズッキーニを2cmの角切りにし、茹でておきます。
(6)ハンバーグの上にズッキーニを載せ、お皿の周りに(5)を飾り付けて出来上がりです!

トマトソースとおたふくソースがこんなにも合うなんて知りませんでした!
みなさんも是非試してみてください。
 

★セロリのクリームスープ★(4 人分)

☆材料☆
セロリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・300ml
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・300ml
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・少量
コンソメ・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

☆作り方☆
(1)セロリを1cm幅の輪切りにし、フライパンである程度焦げ目がつくまで炒めます。
(2)牛乳、水、薄力粉をボウルに合わせて混ぜ、鍋に移し、ある程度煮立ってきたらコンソメと(2)のセロリを加えます。
(3)塩コショウを加え味を調節し、セロリが柔らかくなってきたらヘルシーなクリームスープの出来上がりです。


全て盛り付けるとこのようになります!

foodpic3105720.jpg

まだまだ寒い日が続きますので、しっかり栄養をとってお風邪など召しませぬよう。
次号もおたのしみに!

それでは、ご機嫌よう。
ちひろ


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