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トップコラム“ふぇのたす”ちひろ's cooking studio第6回「おうちで簡単"フレンチ"スペシャル」

回「おうちで簡単"フレンチ"スペシャル」

第6回「おうちで簡単"フレンチ"スペシャル」

2012.02.18

 みなさんこんにちは。冬至を過ぎ、少しだけ日の長さを感じられる今日この頃、皆さんいかがお過ごしですか?日に日に寒さが厳しくなってまいりましたね…。先日東京でも大雪が降り今年初の積雪、なんてこともありました。街のあちらこちらで、その雪をふんだんに用いて作られた作品をいくつか見ることができました。その中でも格段にクオリティーの高かった作品をひとつ紹介します。ベンチに座っているのは実物大の人魚のオブジェです! これを見かけた時には、さすがに感動しましたね。

マーメイド.jpg

 ところで、つい先日私ちひろ誕生日を迎えました! なんと誕生日がAKB48のはるごんと一緒だそうで…これまた恐縮です。そういえば私は、高校三年生の時とあるレストランのウェイターに小学六年生と間違われるという逸話の持ち主なのですが、何と昨年、夜道を一人で歩いているとお巡りさんに補導されかけるという事態が何度か発生してしまいました。(身分証明書を見せるまで納得してもらえませんでした…)以前に比べるとおそらく見た目年齢は少しあがっているものだとポジティブに捉えたいと思いますが、今年はそのようなことのないよう、立派なレディーになるべく頑張っていこうと思います。

 それでは、私の生まれの国の言葉を紹介し、翻訳するというコーナーに移りたいと思います。
今月からタイトルをお付けいたします。題して「使ってみんさい、ちひろ語録」
ではでは早速ですが、本日のお題はこちら!


ちひろ「これ、たわんのんじゃけど・・・」

標準語「これ、(高くて)届かないんだけど・・・」

<説明>
これは私のような背の低い方がよく使う言葉ですね。たわない、たいます、たう、、、といった具合に活用します。お恥ずかしながら、わたくし上京してくるまで「たう」という動詞が方言であるということを知りませんでした。
ちなみに小学校高学年になるまで、バス車内のつり革に手がたいませんでした。

 さてさて、道草はここら辺にして、本題へと進みましょうか。
 今季放送中の某ドラマで、某イケメン俳優がフレンチレストランを経営しているといったものがあるのですが、ご覧になっている方も多いのではと思います。私もそれ見てお勉強させてもらっています(笑)。と同時に、見ているうちに自分も作りたくなってしまいました! というわけで、今回は「フレンチスペシャル」です! フレンチレストランは高そうだしなかなか手が出せないわ…といった方のために、お家でお手軽に作ることのできるメニューにしてみました! どうしても手間暇はかかりますが、その分出来上がって食べる時の喜びは何倍にもなるはずです。


★オニオングラタンスープ★(2〜3人分)

☆材料☆

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2 個
とろけるチーズ(ピザ用)・・・・・・・適量
フランスパン・・・・・・・・・・・・・・・・4 欠片
チキンブイヨン・・・・・・・・・・・・・10 g
ブラックペッパー・・・・・・・・・・・・少々


☆作り方☆
(1)玉ねぎを全てスライスし、約1時間かけて弱火から中火でじっくり炒めます。ずっとかきまぜるところがポイントです。
foodpic2063714.jpg
 

(2)色が飴色に変わって来たら、水600ccとチキンブイヨンを加えて沸騰したら弱火にして、ブラックペッパーを少々加え味を調えます。
foodpic2063716.jpg


(3)スープができたら耐熱の器に移し、パン2片とチーズを適量のせて、180℃に余熱したオーブンに入れ約20分間待ちます。


★鱈のホウレンソウとベーコンのクリーム添え★(2人分)

☆材料☆

鱈・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2 枚
ホウレンソウ・・・・・・・・・・・・・50 g
ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・30 g
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・少々
かぶ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1 個
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・1/3個
インゲン・・・・・・・・・・・・・・・8〜10本
ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・8 個
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・小さじ 1
オリーブオイル・・・・・・・・・・小さじ 1
チキンブイヨン・・・・・・・・・・50 cc
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・50 cc
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・20 g

小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ 4
パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ 5
パセリ(粉末)・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ 1
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1 個
塩コショウ・・・・・・・・・・・・・適量

☆作り方☆

(1)ホウレンソウは葉だけを切り取りよく水洗いし、熱湯でさっとゆでます。氷水に取り冷えたら水気を絞り1cm幅にカットします。インゲンも予めボイルしておきます。

(2)かぶとにんじんは棒状に切り軽く塩をまぶして5分ほど置き、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。ミニトマトは角切りします。かぶ、にんじん、インゲン、ミニトマトに塩コショウし、レモン汁、オリーブオイルをふりかけ混ぜておいておきます。

(3)鱈に塩コショウして小麦粉、卵、パン粉+パセリ(予めよく混ぜておく)、の順でつけます。
foodpic2063708.jpg foodpic2063706.jpg

(4)鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを入れてから火をつけ香りが出てきたらベーコンを入れ炒めます。その後ホウレンソウも入れて炒め、チキンブイヨン50ccをいれ1/3の量になるまで煮詰めます。

(5)(4)に生クリームを入れてひと煮立ちさせて、塩コショウで味を調えると、ソースの出来上がりです。
foodpic2063710.jpg


(6)(3)で味付けした鱈を、バターを敷いたフライパンで焼く。(表面をカリッと中はジューシーに焼くのがコツです)焼けたらキッチンペーパーで余分な油をとります。

(7)お皿に(6)を盛り(2)をのせます。それらの周りに(5)をかけると出来上がりです!
foodpic2063711.jpg


★ニョッキのチーズフォンデュ風★(2人分)

☆材料☆

ニョッキ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・16 個
とろけるチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10cc
バジル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
コンソメ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

☆作り方☆
(1)沸騰したお湯に、塩とコンソメを入れ、ニョッキを全て加えます。

(2)2、3 分してニョッキが浮いてきたら火を止め、水気を切ります。

(3)オリーブオイルを引いたフライパンに茹でたニョッキを入れ炒めます。そこに生クリームとコンソメを少々加えます。味がからまってきたら最後にチーズを加え、溶けたら出来上がりです。盛り付ける際にバジルを少々かけると風味が増します。
foodpic2063712.jpg

全て並べるとこのようになります。
foodpic2063705.jpg



★☆iTunes 限定配信☆★
「現象の構造e.p」 phenomenon
収録曲:1.さよならコンピュータ(online ver)2.猫石(online ver) 3.ポリティカルないきものたち(online ver)

★☆ソロアルバム発売中☆★
バンドphenomenonのUstream「超常現象の発信」にて毎月一曲ずつ弾き語りで公開されていた、phenomenonベース&コーラスの私ちひろのソロ楽曲を、Ustream一年の集大成として12曲全て収録したアルバム「偶像の黄昏」好評発売中です。
2011121404010000.jpg
※今月より、ちひろソロアルバム「偶像の黄昏」の通販を開始致します。基本的にライブ会場で販売しておりますが、遠方でなかなかライブに来られない方は是非ご利用ください。申込方法等につきましては、phenomenon.rock@gmail.comまでご連絡くだされば個別に対応致します。
<収録曲一覧>
1、城に住みたい
2、形の留め金
3、選択と浮動
4、鳥の巣
5、五月
6、流れる価値
7、志向の向こう側
8、的確に改善された症状の分析性
9、それが正しい
10、出会いと還元
11、秋風
12、幸せの本質

★☆ブログ移行のお知らせ☆★
私ちひろの公式ブログが以下のURLに変更になりましたので、よろしくお願いいたします。

http://ameblo.jp/chihironm/


次号もお楽しみに!!


それでは、ご機嫌よう。
ちひろ(アイドル担当)

 

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